?為了控制團(tuán)餐配送食堂的服務(wù)質(zhì)量和菜肴的質(zhì)量，從科學(xué)體系的角度來看，團(tuán)餐配送食堂服務(wù)的質(zhì)量控制是通過這種方式專門進(jìn)行的。 分為以下三種類型：現(xiàn)場(chǎng)控制：所謂現(xiàn)場(chǎng)控制，是指對(duì)正在進(jìn)行的食堂服務(wù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，以使其程序化，規(guī)范化，并能快速，地處理事故。服務(wù)程序：團(tuán)餐配送服務(wù)時(shí)間。 需要根據(jù)菜肴的烹飪時(shí)間，客人的點(diǎn)餐順序和客人的用餐速度有節(jié)奏地提供服務(wù)時(shí)間。人力控制。 在用餐開始時(shí)，盡管已實(shí)施分區(qū)攤位。
團(tuán)餐配送收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)需要面臨的問題，物流問題,飯店配送的或許輕松一點(diǎn),但是如果是家庭配送建立自己所在城市的自己的小物流,所需要的車輛盡量是成本極低的類型,因?yàn)槊考颐繎裘刻斓氖卟肆坎粫?huì)太大,如果選擇外包,利潤會(huì)相當(dāng)少,甚至虧損.貨源問題,首先要找到的這個(gè)直接影響你以后得利潤,這個(gè)就不細(xì)說了.宣傳問題,像蘇州團(tuán)餐配送收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)到家的服以前的人很少能夠接受,因?yàn)閭鹘y(tǒng)觀念影響,但是80后接受的應(yīng)該會(huì)多一點(diǎn),所以你要找準(zhǔn)你的對(duì)象,對(duì)癥下藥,這樣你的宣傳可以做到大化,至于怎么宣傳,如果你是白手起家的話,建議就單,挨家挨戶的去發(fā)放,或者和物業(yè)或者某個(gè)商家進(jìn)行合作,比方說在一所小區(qū)內(nèi)建立一個(gè)蔬點(diǎn).等等，蔬菜品質(zhì)問題.千人有千面,所以每個(gè)人對(duì)待這種服務(wù)的態(tài)度也會(huì)有所不同,所以你你的大努力,將好的蔬菜送到每家每戶,這樣一個(gè)你的口碑慢慢就會(huì)起來.
營養(yǎng)配餐要多選擇健脾、滋填精的食物。1.能源供應(yīng)合理，重量控制在標(biāo)準(zhǔn)重量范圍內(nèi)。適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)?？刂浦緮z入，全天不超過40克。適量食用動(dòng)物油。不要單獨(dú)米或精制面條。每天吃適量的粗糧?？刂汽}的攝入量，全天應(yīng)控制在4~6克。補(bǔ)充鈣磷維生素，少吃肉多吃蔬菜。
營養(yǎng)配餐要增加膳食纖維的攝入。注意一日三餐(或四餐)的能量分配。少吃多餐。烹飪宜煮不宜炸，飲食宜軟不宜硬。調(diào)味要清淡，不要太偏，吃東西要少冷多暖。老人要用粥養(yǎng)。能量合理分配。合理的飲食構(gòu)成。營養(yǎng)配餐確保食物含有鈣、鐵、維生素A、維生素B2和維生素C；飲食要多樣化，粗細(xì)要搭配，干燥度要適中?？刂瓶偰芰繑z入。限制脂肪攝入。碳水化合物的供應(yīng)應(yīng)該適度。
營養(yǎng)配餐限制辛辣刺激性食物和調(diào)味品。飲食中須有足夠的新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜和水果。要注意蒸、煮、燉、鹵制等烹飪方法，避免煎、炸、炒，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。一日三餐要定時(shí)固定。早餐一定要吃，晚餐一定要少。1.少吃多吃。
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